Theo thời gian trôi qua, mặt trời chói chang trên bầu trời đã nghiêng về phía đỉnh đầu, ánh nắng rực rỡ, làn sóng nhiệt dâng cao, các con phố như thể đang trong cái lồng hấp vậy, cả mặt đất cũng nóng bỏng. Chỉ có dưới bóng cây mới còn chút se lạnh.
Trước bữa ăn, có hai cây cổ thụ với tán lá um tùm, như những chiếc ô lớn, tạo ra những khu vực mát mẻ. Hàng chục người ngồi hoặc đứng dưới bóng cây, vừa trò chuyện phiếm, vừa theo dõi những động tĩnh liên quan đến bữa ăn.
Chủ đề được nhắc đến nhiều nhất là bữa ăn trưa miễn phí mà mọi người được mời thử.
Một người công nhân vận chuyển đi ngang qua đây, nghe tin này xong không thể chờ đợi được và vội vàng quay lại chia sẻ với đồng nghiệp. Chẳng mấy chốc, dưới bóng cây đã có thêm vài người đàn ông mặc áo ngắn.
“Công chúa ơi, liệu anh ta có thực sự có thể xử lý được thứ lòng heo hôi thối kia không? Anh ta nói rằng mình có bí quyết gia truyền.”
Trong cửa hàng bánh ngon vắng teo, cô gái trong cung tên là Hỉ Nhi vừa quạt cho khách vừa tò mò nhìn những người đang chờ dưới bóng cây.
“Nghe cái lời nói dối của hắn kìa… Ngay cả đầu bếp hoàng gia cũng không làm được, làm sao hắn có thể làm được? Còn bí quyết gia truyền nữa chứ, ha, chỉ là để lừa những người thiếu hiểu biết bên ngoài thôi. Nhìn này, bây giờ họ mong đợi biết bao, đến lúc biết kết quả sẽ thất vọng đến mức nào… Ha ha, lát nữa sẽ có cảnh hay để xem đấy, một nồi lòng heo hôi thối…”
Chủ cửa hàng liếc mắt lạnh lùng, coi thường mọi thứ phía đối diện; nghĩ đến việc buổi trưa sẽ phải mang ra một nồi lòng heo hôi thối, cô không nhịn được mà cười khúc khích.
Còn về những lời nói về bí quyết gia truyền mà anh ta nói, cô hoàn toàn không tin chút nào.
Bí quyết gia truyền gì cơ?! Chỉ là những phương pháp dân gian thôi mà.
Hừ, cái cách làm của người nông thôn mà tin được sao? Nghe nói người nông thôn khi đói đến mức ăn lá cây, cắn đất Quan Âm đấy, khẩu vị của họ, ha ha.
Theo thời gian trôi qua, giờ cũng gần đến trưa rồi.
Chủ nhân kia liếc nhìn về phía đối diện, cũng bắt đầu tò mò, như thể đang chờ đợi một vở kịch hay sắp bắt đầu vậy.
Thực ra không chỉ chủ nhân kia, trên con phố này cũng có rất nhiều người đang mong chờ màn “kịch” của quán ăn nhanh gia tộc Chu vào lúc trưa.
Tất nhiên, những nơi đầu tiên và quan tâm nhất chính là những cửa hàng cùng ngành, như “Tứ Hải Thực Sở” không xa đây, hoặc “Thập Lý Hương” ở xa hơn một chút, và cả “Tiên Khách Lai”.
Khi nghe nói có một quán ăn trên con phố này đang được sửa sang, những quán ăn với quy mô và cấp độ khác nhau này bắt đầu lo lắng.
Ban đầu, họ còn khá lo lắng, dù sao thì cùng ngành cũng coi như là kẻ thù mà, việc có thêm một quán ăn nữa trên con phố này sẽ làm giảm lượng khách của họ, chiếm đi phần thu nhập vốn thuộc về họ.
Nhưng khi nghe nói chủ nhân của quán ăn kia dẫn theo hai nhân viên trở lại, và tuyên bố rằng họ sẽ chuyên phục vụ món lòng heo, những lo lắng của họ liền tan biến hết.
Ha ha.
Quán ăn kia lại chuyên phục vụ món lòng heo à? Ai mà không biết đâu, món đó vừa gây phiền toái vừa có mùi hôi thối, dù xử lý thế nào cũng không ổn cả. Dùng món lòng heo để nấu ăn, hương vị có thể tưởng tượng được rồi, ha ha, đúng là tự chuốc họa vào thân mình.
Ban đầu tưởng mình đã đủ độc ác rồi, không ngờ chủ nhân của quán ăn kia còn độc ác hơn, lại muốn dùng món lòng heo miễn phí để kiếm tiền.
Ừm.
Đúng rồi.
Nghe nói chủ quán Châu ký khải là một quan nhỏ, ha ha, quả nhiên những kẻ làm quan này lòng dạ càng đen tối hơn.
Ha ha, bạn nghĩ chỉ cần làm quan là biết kinh doanh à? Trong kinh doanh còn nhiều bí quyết lắm đấy.
Kinh doanh khó hơn làm quan nhiều lắm.
Không tin thì bạn xem, vào thời Xuân Thu, ông chủ buôn bán lớn Lý Bất Vi đã dễ dàng trở thành Thủ tướng vượt trội hơn hàng vạn người; nhưng người Thủ tướng ấy lại không chắc đã phải là một thương nhân xuất sắc.
Ha ha,
Chỉ có những kẻ mù chữ mới nghĩ ra được ý tưởng “đáng kinh ngạc” như vậy khi dùng lòng heo để nấu ăn.
Trong mắt những người trong nghề như các quán ăn四海食肆,十里香,仙客来, quán Châu ký khải chỉ là một trò cười thôi.
“Này, Lão Tiền, nghe nói chưa? Quán Châu ký khải chiều nay sẽ nấu lòng heo cho mọi người ăn đấy.”
“Ha ha ha, tôi cũng vừa nghe thôi, ban đầu tưởng sẽ có thêm một đối thủ đáng mong đợi, ai ngờ hóa ra họ tự chuốc lấy họa.”
“Có lẽ họ thực sự có thể biến lòng heo thành món ăn ngon đấy, ừm, cũng có khả năng đó, haha.”
“Món ăn ngon à?! Nếu họ làm lòng heo trở nên không ngon chút nào, thì hôm nay trưa tôi sẽ ăn nước thải thay cơm đây.”
“Ha ha, đó là bạn nói đấy.”
“Đúng là tôi nói, thôi thì thế nhé.”
Vì vậy bây giờ họ không chỉ không lo lắng nữa, tâm trạng còn trở nên thoải mái hơn, họ mang ghế ra ngồi trước cửa quán, rót một tách trà, nắm một nắm đậu phộng và hạt dưa, vừa đùa cợt với các chủ quán lân cận về quán Châu ký khải, vừa thong thả chờ đợi “vở kịch hay” vào buổi trưa.
Ngay khi họ đang chờ đợi “vở kịch hay” ấy, sân sau của quán Châu ký khải đã bận rộn một cách có tổ chức.
: Chu Bình đứng bên cạnh hướng dẫn, Ông Lưu và Lưu Đại Thương phụ trách việc cắt nhỏ lòng heo, còn Lưu Đại và Lưu Đại Chuí thì lo việc đốt lửa.
“Công Tử, cậu xem nước dùng xương này đã được chưa?” Lưu Đại hỏi.
“Ừm, đã được rồi.” : Chu Bình nhìn vào nước dùng xương đang sôi trong nồi và gật đầu.
Không có nước dùng cũ, thì chỉ có cách dùng xương heo lớn để ninh ra nước dùng trước; như vậy nước dùng lòng heo mới thơm ngon hơn.
Giống như các quán luộc thịt truyền thống ở Bắc Kinh hiện đại, giữ lại nước dùng cũ, thì món luộc thịt cũng sẽ thơm ngon hơn, ngày càng ngon miệng hơn. Ngay cả khi sau này có người khác làm món lòng heo, cũng không thể nào ngon bằng được.
Cho gia vị vào, bắt đầu nấu.
Đáng chú ý là, công thức gia vị này do : Chu Bình An chuẩn bị theo công thức của một quán luộc thịt nổi tiếng hiện đại; hồi đó, : Chu Bình An biết rằng công thức này cũng chỉ là một sự tình cờ mà thôi.
Củi lửa liếm vào đáy nồi, nước dùng trong nồi sôi lăn tăn.
“Gần trưa rồi, sao quán Châu ký khải này vẫn chưa có động tĩnh gì cả?”
“Ừ, ban nãy chủ quán không phải nói rằng món ăn ở quán Châu ký khải sắp ra mắt sao? Đã lâu như vậy rồi, sao vẫn chưa xong?”
“Chẳng lẽ chủ quán đang lừa chúng ta à?”
“Không thể nào, chúng ta cũng không phải người dễ bị lừa đâu. Nếu anh ta không giữ lời, chúng ta cũng có quyền phá hỏng cửa hàng của anh ta.”
“Hãy đợi thêm chút nữa đi, mới chỉ là lúc họ bắt đầu chuẩn bị mà thôi, hãy kiên nhẫn chờ xem sao.”
Những người đang chờ bên ngoài quán Châu ký khải, sau khi chờ lâu mà vẫn không thấy gì, bắt đầu trở nên nóng lòng.
“Ồ?”
Đang nói chuyện, bỗng nhiên có người thốt lên một tiếng “Ồ”, rồi nhắm mắt lại, hít thật sâu theo hướng gió.
“À, mùi này thơm quá! Các bạn có ngửi thấy không? Mùi thơm này từ đâu bay đến vậy?”
Sau khi ngửi thử, người đó càng thêm chắc chắn và không khỏi ngạc nhiên khen ngợi.
“À? Thật không ngờ, thật sự có một mùi hương rất thơm, chỉ cần ngửi thôi là không nhịn được mà nước bọt đã muốn chảy ra.”
Ngay sau đó, cũng có người khác ngửi thấy mùi hương này và không kìm được mà phải lên tiếng khen ngợi.
“Chết tiệt, không chịu nổi nữa, ngửi thấy mùi hương này, con quái vật thèm ăn trong bụng tôi như muốn trồi ra ngoài vậy, tôi muốn ăn thịt.”
Rất nhanh, nhiều người khác cũng cảm nhận được mùi hương đậm đà này.
Có người ngửi mãi không nhịn được mà nuốt nước bọt liên tục, vỗ mạnh vào bụng mình một cái rồi chửi thầm.
