Hành trình học tập bắt đầu

Cuối tháng 1, việc trải qua Tết Nguyên đán đầu tiên theo đúng nghĩa thực sự tại Provence đã giúp Ronan nhanh chóng đạt được hạnh phúc hơn. Cha mẹ khỏe mạnh, bạn bè xung quanh, người yêu luôn ở bên cạnh. Với thế giới tinh thần giàu có, Ronan tự tin rằng mình là người hạnh phúc nhất thế giới này.

Chuyến đi đến Gold đã bổ sung cho thế giới vật chất của anh, và số tiền trong túi xách trực tiếp ảnh hưởng đến tâm trạng con người. Ronan càng trở nên hạnh phúc hơn.

Khi chi 5000 điểm để nâng kỹ năng [Nấu ăn] lên cấp 5, chỉ số [Hạnh phúc] trong hệ thống gần như đã xuống mức thấp nhất. Nhưng bây giờ, chỉ sau một tháng, chỉ số [Hạnh phúc] đã tăng lên hơn 2000, tốc độ tích lũy tăng khoảng 30%.

Ronan nhìn vào màn hình màu xanh nhạt trước mặt mình.

[Cấp 3 Xây dựng: 0\2000]

[Cấp 4 Trồng trọt: 0\5000]

[Cấp 4 Thu thập: 0\5000]

[Cấp 5 Nấu ăn: 0\10000]

[Cấp 3 Dệt may: 0\2000]

[Cấp 3 Săn bắn: 0\2000]

[Cấp 3 Làm gốm: 0\2000]

[Cấp 1 Đánh bắt cá: 0\100]

[Cấp 1 Làm rượu: 0\100]

[Cấp 1 Nung thủy tinh: 0\100]

[Điểm kinh nghiệm có thể sử dụng: 2401]

Ronan chuyển sự chú ý sang kỹ năng [Làm rượu].

Dù ngay trong tháng 3 tới anh sẽ tiếp quản nhà máy rượu vang rosé của Jerome, nhưng trong nửa năm tới vẫn không có hoạt động làm rượu thực tế, bởi vì nho ở Provence chỉ chín vào tháng 9.

Vì vậy, Ronan không vội vàng nâng cấp kỹ năng này.

Tuy nhiên, sau cuộc gặp với Juliet hôm nay, anh muốn đẩy nhanh quá trình này, cố gắng tìm kiếm những giống nho ngoại nhập không phổ biến ở Provence nhưng có thể hữu ích cho việc sản xuất rượu vang rosé.

Vòng đời của nho rất dài, ngay cả khi trồng những giống mới vào mùa xuân này, cũng phải đợi đến 3 năm sau mới có thể thu hoạch được số lượng nhỏ, và phải 4 năm nữa mới đạt được sản lượng ổn định, còn 10 năm nữa mới đạt được chất lượng tốt nhất.

Nhiều nhà máy rượu nổi tiếng sử dụng những cây nho cũ làm điểm nhấn quảng bá, điều này cho thấy điều đó.

Thị trường địa phương Provence có những giống nho cần thiết, nhưng mục tiêu của Ronan lớn hơn nhiều. Dù là để tìm ra con đường mới tại chỗ hay để thích nghi với “thị trường thế giới mới”, càng sớm chuẩn bị thì càng tốt.

Nếu năm nay có thể trồng được những giống nho mới, thì có thể thu hoạch sớm hơn một năm; nếu không kịp mùa xuân này thì phải đợi đến năm sau.

Ngay cả khi không tìm được giống nho phù hợp cũng không sao.

Việc hiểu biết sâu sắc hơn về kỹ thuật làm rượu sẽ giúp Ronan chú ý đến nhiều chi tiết quan trọng hơn trong giai đoạn chuẩn bị tiếp theo. Có thể những thông tin quan trọng này sẽ mang lại sự giúp đỡ vô tận.

Kinh doanh của nhà hàng đã ổn định và ngày càng tốt lên, trong kế hoạch phát triển hiện tại của Ronan, nhà máy rượu vang rosé sẽ là trọng tâm trong một thời gian dài tới.

[Kỹ năng [Làm rượu] sẽ quan trọng không kém [Nấu ăn], [Trồng trọt] và các kỹ năng khác, tất cả đều hướng tới mục tiêu đạt cấp cao nhất.]

“Vì dù sao cũng phải nâng cấp thôi.”

Sau khi suy nghĩ kỹ, Ronan nhấn vào biểu tượng nâng cấp sau [Kỹ năng [Làm rượu] cấp 1: 0\100].

Giống như việc nâng cấp các kỹ năng khác, việc nâng cấp lên cấp 2 [Làm rượu] cũng mang lại kiến thức cơ bản rộng lớn.

Làm rượu là một lĩnh vực rất phức tạp, với thời gian hạn chế, Ronan chủ yếu tập trung vào phần sản xuất rượu vang.

Quy trình làm rượu vang có thể được chia thành hai loại chính: rượu vang không khí và rượu vang có bọt.

Mặc dù hầu hết rượu vang đều được sản xuất từ nho, nhưng cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như mật ong, táo, lê, v.v.

Các bước làm rượu vang có chút khác biệt tùy khu vực, nhưng quy trình cơ bản giống nhau, bắt đầu từ việc thu hoạch và chọn lựa nho, sau đó là loại bỏ cuống, nghiền nho, lên men, ngâm vỏ, ép nho, ủ rượu và lọc.

Hệ thống cũng giới thiệu về đặc điểm của rượu vang từ các khu vực khác nhau; để tập trung vào mục tiêu, Ronan chủ yếu quan tâm đến rượu vang rosé.

Lượng thông tin về “khu vực sản xuất rượu thế giới mới” rất lớn: Mỹ, Nam Mỹ, Nam Phi, Tây Ban Nha, Ý, Đức, Áo, New Zealand và Úc đều sản xuất rượu vang đỏ rosé, nhưng các khu vực này thường tập trung vào việc làm hài lòng khẩu vị của người yêu thích rượu vang hiện đại, do đó không có đặc điểm cố định.

Trong khi đó, rượu vang rosé sản xuất tại “khu vực sản xuất rượu thế giới cũ” đã truyền thừa hương vị độc đáo qua hàng trăm năm.

Rượu vang rosé của Provence có hương hoa tinh tế, hương cam mạnh mẽ và hương quả màu đỏ nhẹ nhàng, vị thanh mát, độ chua vừa phải, kèm theo hương vị khoáng chất tươi mới, một số loại còn có hương thảo mát.

Rượu vang rosé của Tây Ban Nha có màu sắc rực rỡ hơn, đặc trưng là hương quả mạnh mẽ, vị thanh mát và độ chua vừa phải, hậu vị kéo dài.

Rượu vang rosé của Ý sử dụng nhiều loại nho khác nhau, với hương vị đa dạng từ hương hoa nhẹ nhàng đến hương quả đậm đà, vị thanh mát, độ chua vừa phải, tannin mềm mại và hậu vị sáng sủa.

Ronan xem kỹ một lúc và nhận ra rằng kiến thức từ cấp 2 [Làm rượu] rộng lớn nhưng chưa chi tiết.

Ví dụ, về việc kết hợp nho, chỉ giới thiệu rằng có thể sử dụng một loại nho duy nhất để làm rượu hoặc kết hợp nhiều loại; sự kết hợp khác nhau của các giống nho sẽ ảnh hưởng đáng kể đến màu sắc, hương vị và cấu trúc của rượu.

Nếu xem kỹ chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều điều hữu ích, nhưng không phải là những gì Ronan cần ngay lúc này.

Để hiểu biết sâu hơn, Ronan tiếp tục chi 500 điểm [Hạnh phúc] để nâng cấp kỹ năng [Làm rượu] lên cấp 3, hy vọng tìm thấy những điều mới.

Cấp 3 [Làm rượu] tập trung vào các bước chọn lựa và lên men trong quá trình làm rượu.

Đối với rượu vang rosé, có ba phương pháp sản xuất chính: ép trực tiếp, ngâm nho và phương pháp “đổ máu” (rửa nho).

Phần này hiện tại không cần thiết, Ronan tiếp tục xem tiếp và cuối cùng tìm thấy thông tin chi tiết về các loại nho mà anh quan tâm.

Rượu vang rosé đặc trưng của Provence thường sử dụng các giống Grenache, Syrah và Mourvèdre làm chính, kết hợp với Cabernet Sauvignon, Cilie và Pinot Noir.

Tại Pháp, khu vực sản xuất rượu vang rosé thường sử dụng Gamay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc và Touraine, còn các khu vực khác sử dụng Gros Manseng, Pinot Noir, Pinot Gris và Gamay Beaujolais.

Hệ thống giới thiệu nhiều khu vực sản xuất rượu vang rosé của Pháp, mỗi khu vực sử dụng những loại nho khác nhau.

Khi rời khỏi Pháp và đến Ý, Tây Ban Nha, có thêm nhiều loại nho được sử dụng hơn nữa.

Nếu mở rộng sang “khu vực sản xuất rượu thế giới mới”, thì số lượng loại nho càng tăng lên.

Ronan gần như mỏi mắt, anh lẩm bẩm: “Thực ra việc sử dụng loại nho nào hoàn toàn phụ thuộc vào hương vị và cấu trúc mong muốn; có quá nhiều sự kết hợp khác nhau.”

Mục tiêu của Ronan hôm nay là tìm những giống nho có thể trồng được ở Provence và giúp cải thiện chất lượng rượu vang rosé.

Nhưng rõ ràng, kiến thức từ cấp 3 [Làm rượu] không đủ để anh đưa ra quyết định.

Ronan tin rằng việc tiếp tục nâng cấp sẽ giúp tìm thấy những điều hữu ích, có thể sẽ tìm thấy câu trả lời ngay.

Tuy nhiên, anh không dự định làm vậy ngay lúc này.

Ronan mở hệ thống và nhìn vào chỉ số [Hạnh phúc] 1801, thở dài.

Còn nhiều việc quan trọng khác đang chờ anh giải quyết. [Làm rượu] không thể nâng cấp ngay lúc này.

Nhưng việc không tiếp tục nâng cấp [Làm rượu] không có nghĩa là anh từ bỏ việc tìm câu trả lời.

Nhiều lần trước đây đã chứng minh rằng khi không tìm thấy kết quả trên một con đường nào đó, có thể thử con đường khác.

Nếu [Làm rượu] không giúp tìm được câu trả lời, thì kết hợp với [Thu thập] và [Trồng trọt] có thể sẽ hiệu quả?

Kết hợp thông tin về đặc điểm rượu vang rosé từ các khu vực sản xuất và sự kết hợp các loại nho, cùng thông tin về trồng trọt và chăm sóc cây trồng, Ronan thực sự tìm thấy những điều thú vị.

Lấy rượu vang rosé của Provence làm ví dụ:

Grenache đóng vai trò cung cấp hương quả, Syrah tăng thêm hương hoa và độ chua, Mourvèdre bổ sung hương thảo mát.

“Quả nhiên rất hữu ích!” Ronan vui mừng lẩm bẩm trong lòng.

Chỉ cần thêm thời gian, anh chắc chắn có thể phân tích tất cả các loại nho và tìm ra vai trò của chúng.

Tuy nhiên, lần này việc chọn nho còn cần thêm một số điều kiện.

Ngoài việc phải phù hợp với đất ở khu vực Lourmarin, còn cần đáp ứng một yếu tố quan trọng khác.

Juliet nói rằng “kế hoạch loại bỏ” là do Liên minh Châu Âu đối mặt với cuộc khủng hoảng sản xuất rượu vang dư thừa, với lượng lớn rượu vang kém chất lượng không thể tiêu thụ được; mục đích thực sự là giảm sản lượng và nâng cao chất lượng rượu vang tại Pháp, Ý, Tây Ban Nha và các quốc gia sản xuất rượu lớn khác.

Để nâng cao chất lượng rượu vang, cần những loại nho có thể tạo ra “cấu trúc” rõ ràng trong rượu.

“Cảm giác cấu trúc” là một chỉ số then chốt để đánh giá chất lượng rượu vang, nó chỉ đến sự cân bằng và sức ổn định của các thành phần trong rượu như độ axit, tannin, cồn, đường.

Những người đánh giá rượu vang ở Provence cho rằng rượu vang đỏ hồng không có hương vị sâu sắc và bản sắc, thực chất họ đang nói rằng rượu đó thiếu “cảm giác cấu trúc”.

Các nhà sản xuất rượu địa phương không chọn những quả nho có cấu trúc tốt, bởi vì ai cũng biết rằng rượu vang đỏ hồng ở Provence khó có thể bán được với giá cao.

“Nếu có thể nâng cao ‘cảm giác cấu trúc’ của rượu vang đỏ hồng, không chỉ có thể giải quyết được vấn đề đánh giá hiện tại mà còn có thể tìm cách tăng lợi nhuận. Một chai rượu chỉ 20 franc thì quá rẻ, chúng ta cần phải phát triển thêm một số sản phẩm mới để tiếp cận thị trường cao cấp.” Ronan vừa đi vừa suy nghĩ, “Điều này cũng phù hợp với yêu cầu của EEC là ‘giảm sản lượng và nâng cao chất lượng’. Liệu có thể xin thêm trợ cấp từ Juliette không? Hay có thể nhận được những lợi ích khác không?”

Ronan càng suy nghĩ càng thấy điều đó hợp lý.

Quyết định là sẽ tập trung vào việc tìm kiếm loại nho phù hợp để sản xuất rượu vang đỏ hồng!

Có quá nhiều loại nho dùng để sản xuất rượu vang đỏ hồng, việc so sánh chúng sẽ tốn rất nhiều thời gian; anh ấy đã nghiên cứu khoảng một phần ba số loại nho trong một đêm.

Nếu tiếp tục nghiên cứu thêm hai đến ba đêm nữa, có lẽ anh ấy sẽ có thể đưa ra kết luận sơ bộ.

Tuy nhiên, việc quan trọng nhất lúc này không phải là nho mà là chuyến đi đến Grasse.

Chỉ sản xuất rượu vang đỏ hồng thôi là chưa đủ, còn cần tìm được các kênh bán hàng đáng tin cậy và mô hình kinh doanh phù hợp.

Sáng hôm sau, trước khi trời sáng, Ronan đã lái xe đến Grasse – “Thành phố của nước hoa”.

Chuyến đi này là chuyến đi xa nhất mà Ronan đã thực hiện kể từ khi đến Provence.

Grasse nằm gần Cannes, cách Lourmarin nơi Ronan sinh sống khoảng hơn 200 km, và cần mất hơn ba giờ lái xe để đến đó.

Tuy nhiên, Inès đã sắp xếp cho Ronan một “hướng dẫn viên” chuyên nghiệp để anh ấy có thể hiểu rõ về gia tộc Fox vĩ đại trong thời gian ngắn nhất.

“Hôm qua tôi đã học được rất nhiều điều hữu ích từ Juliette, hy vọng hôm nay cũng sẽ có những khám phá mới.” Ronan gõ nhẹ vào vô lăng, không khỏi tràn đầy mong đợi.