Kiến thức không hề uổng phí!

Kunxi và Branco chỉ muốn xác nhận xem Ronan có thực sự hiểu về rượu không, chứ không hề có ý gây khó dễ cho anh ta. Họ không cần phải tốn nhiều công sức để tìm rượu từ các vùng sản xuất khác, mà chỉ yêu cầu nhân viên mua về 10 chai rượu từ cửa hàng tạp hóa - những loại mà mọi người ở Lourmarlan không thường uống, trong đó có 6 chai là rượu rosé.

“Có phải điều này quá đơn giản không?” Ronan tự hỏi khi nhìn những chiếc cốc trước mặt mình.

Ở Provence, có rất ít công thức sản xuất rượu rosé, chủ yếu là vì không ai muốn dành thời gian nghiên cứu kỹ lưỡng về cấu trúc của loại rượu này. Những loại truyền thống còn khó bán được, huống chi là phát triển những loại mới.

Trong số ba người có mặt, Kunxi tự cho mình là người hiểu rõ nhất về rượu rosé, bởi vì anh ta đã nghiên cứu về nó hơn 2 năm, thời gian dài hơn cả Branco và Ronan:

“Đừng xem thường 6 chai rượu rosé này, bên trong chúng có rất nhiều ‘bẫy’ đấy.”

Branco cũng cho rằng mình là người hiểu biết nhiều nhất về rượu rosé; kể từ cuối năm ngoái khi chính phủ quyết định xây dựng bảo tàng rượu rosé, họ đã bắt đầu tích cực học hỏi về loại rượu này.

Để giúp Ronan giảm bớt khó khăn, Branco nhắc nhở anh ta:

“Tôi xin nhắc trước, trong số này có những chai được sản xuất từ một loại nho duy nhất, cũng có những chai được pha trộn từ nhiều loại nho khác nhau; chai có thành phần phức tạp nhất chứa đến ba loại nho.”

Chỉ có ba loại nho ư? Ronan thầm nghĩ trong lòng.

Điều này quá coi thường “lưỡi thần” của tôi rồi!

Thôi kệ, miễn là đạt được mục đích là được.

Ánh mắt Ronan đầu tiên dừng lại ở 6 chai rượu rosé trước mặt. Mặc dù cùng là rượu rosé, nhưng màu sắc của từng chai lại khác nhau: chai có màu đỏ sâu gần giống hoa hồng, trong khi chai có màu nhạt nhất chỉ có một chút màu hồng nhạt. Màu sắc của rượu phụ thuộc vào thời gian ngâm vỏ nho.

Anh ta lấy chai có màu nhạt nhất lên, muốn ngửi thử, đừng quên rằng mũi của Ronan cũng rất nhạy bén!

Tuy nhiên, Ronan bỗng nhớ lại lần đầu tiên gặp Theodore, buổi “nghi lễ thiêng liêng” được tổ chức trong hầm rượu đã để lại ấn tượng sâu sắc trong anh ta.

Để làm cho hình ảnh của mình trở nên “cao quý và đa chiều”, Ronan đột nhiên thay đổi hướng cử động tay, vẽ một vòng tròn có đường kính khoảng nửa mét.

Hành động này khiến Kunxi và Branco hoảng sợ. Họ vô thức lùi lại, nhưng sau đó nhận ra Ronan đã xoay chai ba vòng, sau đó nâng chai lên ngang tầm mắt để quan sát kỹ lưỡng dấu vết rượu chảy xuôi theo thành cốc sau khi xoay.

“Sss…” Kunxi thở hổn hển.

Hóa ra anh ta đang “thưởng thức” rượu, chỉ là các động tác của Ronan khá lớn mà thôi.

Kunxi tò mò nhô đầu lại để cùng quan sát trạng thái của rượu rosé trên thành cốc.

Liệu động tác lớn hơn có giúp quan sát rõ hơn không?

Ngay sau đó, Ronan đưa mũi lại gần chai rượu, lỗ mũi anh ta mở rộng to, phát ra tiếng hít thở rõ ràng.

Branco cũng theo đó hít thở theo nhịp của Ronan; sau vài lần như vậy, cuối cùng Ronan hít một hơi thật sâu, sau đó ngừng lại và xoay chai một lần nữa trước khi uống ngụm đầu tiên.

“Thế nào?” Branco không nhịn được mà hỏi.

Nhưng câu trả lời anh ta nhận được là tiếng “nhổ nước bọt”.

Ronan giữ rượu trong miệng vài giây, sau đó hơi mím môi để cho không khí vào miệng, sau đó má anh ta co lại liên tục. Sau vài lần như vậy, anh ta mới hạ đầu xuống.

Sau đó, anh ta nhặt cái thùng rác trong văn phòng và nhổ hết rượu ra ngoài.

Ánh mắt Kunxi sáng lên.

Ronan thực sự là chuyên gia ư?

Những nhà thưởng thức rượu giỏi đều thưởng thức rượu theo cách này!

Những gì Ronan nói ra cũng không làm hai người lãnh đạo thất vọng:

“Chỉ có mùi hương của dâu tây, anh đào đỏ và dưa hấu, nhưng không đủ mượt mà; độ chua ở mức trung bình; loại rượu này chỉ sử dụng nho Grenache.”

Kunxi lấy chai rượu tương ứng và nói với vẻ vui mừng:

“Đúng vậy, đây là rượu rosé được sản xuất từ nho Grenache.”

Branco không thể chờ đợi được và chỉ vào những chai còn lại trên bàn:

“Hãy thử những loại khác xem.”

Sau một quy trình “thưởng thức” tương tự, Ronan lau sạch vết rượu trên môi và nói:

“So với chai trước, có thêm mùi hương của hoa hồng, tươi mới hơn, độ chua cũng giảm đi một chút; trong đây có sự kết hợp của nho Syrah, được pha trộn từ Grenache và Syrah.”

“Đúng vậy.” Kunxi gật đầu.

Grenache và Syrah là sự kết hợp phổ biến nhất trong rượu rosé của Provence, không có gì lạ khi anh ta đoán đúng.

Lần này Kunxi không để Ronan tự chọn, mà tự mình lấy một chai có màu vừa phải và đưa cho Ronan:

“Hãy thử loại này xem.”

“Wah la wah la… phe…” Ronan nhổ rượu ra và vuốt ve môi mình:

“Có mùi hương của trái cây và hoa, rượu mát mẻ, nhưng khi vào miệng có cảm giác của khoáng chất, cùng với hậu vị gia vị rõ ràng; các tầng hương phong phú hơn, sử dụng Grenache, Syrah và Sauvignon Blanc.”

Nền tảng sản xuất rượu rosé của Provence là sự kết hợp của Grenache và Syrah; dù sản xuất đơn lẻ hay pha trộn, giá bán cũng chỉ ở mức rượu ăn.

Việc thêm vào các hương vị gia vị, mùi da, mùi kem nhẹ và mùi sô cô la làm cho hương vị trở nên phong phú hơn, và giá bán cũng tăng theo.

Kunxi ngay lập tức đưa chai thứ tư cho Ronan.

Lần này, quá trình thưởng thức của Ronan kéo dài hơn; có vẻ như anh ta không nỡ nhổ rượu ra.

Cuối cùng, anh ta miễn cưỡng nói:

“Cuối cùng tôi cũng thưởng thức được một loại ‘rượu ngon’; có mùi hương của trái cây và gia vị rõ ràng, là sự kết hợp của Grenache và Syrah, nhưng có thêm chút mặn; độ cồn của loại rượu này cao hơn ba chai trước; khi vào miệng có cảm giác đậm đà hơn, cho thấy sử dụng nho có hàm lượng tannin cao; tuy nhiên độ chua rất cao, vì vậy khi kết hợp với Grenache và Syrah, nó trở thành loại rượu có cấu trúc phong phú hơn – Mauve Blanc.”

Mauve Blanc là sự kết hợp phổ biến để tăng độ phong phú cho rượu vang ở Provence, cũng là biểu tượng của rượu cao cấp.

“Có vẻ như anh thích chai này nhất; sau này anh có thể mang về nhà.” Branco nhìn thấy biểu cảm của Ronan và biết rằng anh ta lại đoán đúng.

Thành tích của Ronan chứng minh quyết định của Branco là đúng; anh ta thực sự đã làm tự hào cho Lourmarlan và bản thân mình!

“Không cần đâu.” Ronan lắc đầu, “Thưởng thức rượu thì được, nhưng tôi không thích loại có vị đậm đà quá; loại này đối với tôi cũng quá chua.”

Mauve Blanc quả thực là loại rượu cao cấp, nhưng cũng có một vấn đề nhỏ: độ chua và tannin đều cao; tannin cao khiến cho vị của rượu trở nên đậm đà, điều này không phù hợp với những người thích rượu rosé nhẹ nhàng.

Branco cũng sử dụng Mauve Blanc trong dòng sản phẩm cao cấp của mình, nhưng giá bán không tốt lắm; trong khi đó, loại rượu mà Ronan thường uống chỉ sử dụng Grenache và Syrah.

Cả anh ta và Zoe đều không thích những loại rượu quá đậm đà và chua.

Mặt khác, Kunxi vẫn chưa hoàn toàn yên tâm.

Rượu rosé của Provence thường sử dụng chỉ vài loại nho; nếu may mắn, liệu Ronan có phải chỉ đoán đúng ngẫu nhiên không?

Nhưng “bậc thầy rượu rosé” này vẫn có cách khác để kiểm chứng!

“Nếu cảm thấy rượu quá chua, tannin quá đậm thì sao?” Kunxi hỏi như thể đang trò chuyện bình thường, “Anh biết đấy, Mauve Blanc là loại nho không thể thiếu trong rượu rosé cao cấp của Provence.”

Ronan khoanh tay suy nghĩ:

“Ở Provence, loại nho có tannin tốt nhất để cân bằng là Syrah; Syrah gần như làm giảm đi tannin, khiến rượu trở nên nhẹ nhàng hơn; nhưng nếu sử dụng quá nhiều Syrah sẽ gây mâu thuẫn với Mauve Blanc. Rượu Mauve Blanc có tannin cao có thể được ủ hơn 20 năm; Syrah nhẹ nhàng thì tốt nhất nên uống ngay khi còn tươi; sử dụng Tempranillo? Tannin của nó có thể giảm đi, nhưng độ chua của Tempranillo cũng cao… Và cả hai loại nho này ở Provence đều có giá khá cao; có vẻ như rất khó để tìm ra giải pháp…” Kunxi tràn ngập niềm ngạc nhiên.

Ronan thực sự hiểu về việc sản xuất rượu!

“Tôi sẽ suy nghĩ kỹ về vấn đề này, vài ngày nữa tôi sẽ trả lời anh.” Ronan lại lấy một chai rượu khác:

“Chúng ta tiếp tục nhé.”

Kunxi giật lấy chai rượu từ tay Ronan:

“Anh chắc chứ? Nếu không tìm được nhà sản xuất rượu, anh cũng có thể tạm thời đảm nhận vai trò này được không?”

Không cần phải kiểm chứng gì nữa!

Kunxi đã hỏi nhiều chủ nhà vang và nhà sản xuất rượu về vấn đề này.

Họ đều nói rằng trong rượu rosé cao cấp của Provence, không thể đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa tannin, độ chua và vị nhẹ nhàng; luôn phải có sự lựa chọn.

Ronan có thể không phải là một nhà sản xuất rượu giỏi, nhưng chắc chắn anh ta không phải là người ngoại đạo, và khả năng thưởng thức rượu của anh ta thực sự rất tuyệt vời.

Điều này có nghĩa là anh ấy có thể đảm nhận tốt vai trò của một “người giám sát”, ngay cả khi những người thợ làm rượu được mời đến trong tương lai không phải là những người hàng đầu, nhưng với sự phối hợp của Lô Nam, ít nhất cũng có thể đảm bảo chất lượng của Stesga sẽ không giảm sút.

Lô Nam cười và nhún vai:

“Ngay cả nếu gặp phải khó khăn trên đường đi, tôi vẫn có thể tìm kiếm sự tư vấn từ cựu chủ của Stesga, Jerome, tôi tin rằng ông ấy sẽ giúp đỡ tôi.”

“Tốt!” Nghe những lời này, Quân Tây càng thêm yên tâm hơn, anh ta nhìn về phía Branco, “Đây thật sự là một điều bất ngờ, nếu điều này cũng đã được đảm bảo, thì bước tiếp theo chúng ta hãy thực hiện vấn đề về nhân công mà Lô Nam đã đề cập, sao không thử tuyển dụng người ở pháo đài mới của Giáo hoàng mới?”

Công việc quan trọng nhất mà Quân Tây còn lại ở Lữ Lạc Mã Lan là thúc đẩy công việc sản xuất rượu vang hồng, anh ta hy vọng rằng nhà máy rượu sẽ sớm bắt đầu hoạt động, và tốt nhất là nên tìm những người công nhân có kinh nghiệm.

“Không được.” Branco và Lô Nam cùng lúc từ chối.

Lô Nam trực tiếp bày tỏ quan điểm của mình:

“Tôi hy vọng tất cả công nhân đều đến từ Lữ Lạc Mã Lan.”

Branco gật đầu và bổ sung:

“Quan điểm của chính phủ cũng là tạo ra nhiều cơ hội việc làm hơn cho người dân trong làng, đó là trọng tâm của việc tăng thu nhập kinh tế.”

Quân Tây lại có ý kiến khác:

“Trong vài năm tới, Lữ Lạc Mã Lan chắc chắn sẽ có rất nhiều công việc liên quan đến ngành du lịch, không nhất thiết phải giới hạn trong một nhà máy rượu vang hồng này, những dự án đặc biệt cần được xử lý riêng. Nói về mức độ quan trọng, chỉ khi nhà máy rượu vang hồng bắt đầu hoạt động sớm, mới có thể mang lại thu nhập thực tế cho Lữ Lạc Mã Lan.”

Branco đang suy nghĩ xem phải giải thích như thế nào với Quân Tây, nhưng Lô Nam đã nói trước:

“Có lẽ chúng ta không thể chờ đợi đến tương lai xa xôi đó, Lữ Lạc Mã Lan ngay bây giờ đã có một số vấn đề về việc làm cần được giải quyết.”

Branco nhíu mày nhìn lại.

Tại sao tôi không biết về chuyện này?

Lô Nam thì thầm với Branco:

“Thực ra có một chuyện tôi chưa kể với anh, anh hãy nghe trước về chuyện đó đã, sau đó tôi mới có thể nói tiếp về những điều khác.”

Branco nói một cách bình tĩnh:

“Anh có thể nói ngay bây giờ cũng được.”

Lô Nam liếc môi:

“Nhưng chuyện đó không liên quan gì đến du lịch cả, mà là liên quan đến nông nghiệp.”

Branco nhìn về phía Quân Tây, tìm kiếm ý kiến của anh ta.

Quân Tây cười và đứng dậy:

“Tôi và Claude vẫn chưa làm rõ các chi tiết về việc sửa chữa lâu đài Lữ Lạc Mã Lan, các anh hãy nói về vấn đề nông nghiệp trước, sau đó khi chúng ta đã thống nhất ý kiến thì sẽ bàn tiếp về những điều tiếp theo.”

Bạn bè ạ, tôi xin phép rời đi trước.

Lô Nam không lãng phí thời gian, ngay lập tức nói với Branco:

“Tôi đoán anh đã biết rồi, tình hình của những cây nho được chôn dưới đất không mấy tốt. Bộ Nông nghiệp đang kêu gọi các nông dân trồng nho loại có năng suất cao nhưng giá thấp hãy nhổ bỏ chúng, họ sẽ cung cấp một khoản bồi thường nhất định. Tôi muốn kêu gọi mọi người tham gia vào kế hoạch này, sử dụng số tiền bồi thường để bù đắp cho những thiệt hại do đợt lạnh gây ra. Những nông dân không muốn tiếp tục trồng trọt có thể đến làm việc tại nhà máy rượu của tôi, còn những người muốn tiếp tục trồng trọt có thể phối hợp với nhà máy rượu để trồng một số giống nho mới có giá cao hơn. Tôi nghe nói Liên minh Châu Âu đang gặp khó khăn vì giá rượu vang quá thấp, nếu chúng ta có thể nuôi trồng được những giống nho mới có giá cao, cũng có thể nâng cao khả năng cạnh tranh của Stesga trên thị trường cao cấp trong tương lai. Tôi sẽ giải thích chi tiết về ‘kế hoạch nhổ bỏ’ này cho anh ngay bây giờ——”

Branco chưa kịp nói gì thì Quân Tây, người đã đứng ở cửa, bỗng nhiên quay trở lại đối diện Lô Nam.

“Có thể nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường cao cấp với những giống nho mới? Chúng như thế nào?” Anh ta hỏi với vẻ mong đợi.

Có vẻ như có một tia sét đánh trúng đầu Lô Nam.

Chờ đã…

Juliet có nói về dự án ‘cánh đồng thử nghiệm’ vào ngày hôm đó không? Có phải Sở Du lịch cũng là nhà tài trợ không?